小雞燉蘑菇粉兒

基本介紹

• 中文名：小雞燉蘑菇粉兒
• 主要食材：雞腿，榛蘑
• 分類：家常菜，東北菜，燉

用料

材料	用量
雞腿	二個900克
榛蘑	80克
地瓜粉	180克
八角	二個
姜	二片
乾辣椒	三個
冰糖	十塊
花椒	十粒
生抽	一大匙
白酒	一大匙

做法

1. 熱鍋涼油，下入冰糖，小火炒冰糖，把冰糖炒至黃褐色

2. 下入焯好的雞腿炒糖色

3. 炒勻後加入蔥、姜、八角、乾辣椒、花椒繼續翻炒均勻。使雞肉均勻的上色

4. 待炒出調料的香味兒後加入生抽和白酒繼續炒二分鐘，加入清水。（裝雞肉的容器二碗半）大火燒煮，鍋內湯汁煮開後加入榛蘑轉中火燉至二十分鐘

5. 加入泡軟的粉條，適量的鹽調味兒，再燉十分鐘即可