原料
雞肉、粉條、野生榛蘑
調料
花生油、冰糖、料酒、醬油、胡椒粉、大料、薑片、蔥段、鹽
基本介紹
- 中文名：小雞燉蘑菇粉條
- 主要原料：小雞
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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菜品特色
原料
雞肉、粉條、野生榛蘑
調料
花生油、冰糖、料酒、醬油、胡椒粉、大料、薑片、蔥段、鹽
做法
1. 雞肉洗淨。媽媽拿回來就已經收拾乾淨，並且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的。
2. 粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過後，再用鹽醃起來保存的，我只要衝洗一下就好了
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨。
6. 鍋內放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之後，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒，不然越炒越乾巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉半小時。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調味。
15. 一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
營養價值
營養豐富。
