小豆花生泥鰍湯

鰍魚用細鹽搓擦魚身，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，去腸臟和魚頭，用水洗淨。燒熱油鍋，將魚身煎至微黃，取出。

基本介紹

• 中文名：小豆花生泥鰍湯
• 主要原料：花生仁（生）120克,赤小豆120克,泥鰍640克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：通利小便，促進骨髓製造血小板

主料：

花生仁（生）120克,赤小豆120克,泥鰍640克

輔料：

陳皮5克

調料：

鹽4克

製作

1. 泥鰍魚用細鹽搓擦魚身，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，去腸臟和魚頭，用水洗淨。

2. 燒熱油鍋，將魚身煎至微黃，取出。

3. 花生肉用水浸透，留衣，洗淨。

4. 赤小豆和陳皮用水浸透，洗淨。

5. 將材料全部放入瓦煲內。

6. 加入水，煲至水滾，用中火煲約3小時。

7. 加入細鹽調味，即可飲用。

小帖士

健康提示：

1. 此湯適合一家大小飲用，可通利小便，促進骨髓製造血小板。

2. 如患上了肝硬化，疲倦乏力，食欲不振，腹賬，脅痛，肝大，鼻衄，牙齦出血，可用此湯佐膳作食療。

食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。