小蔥鮮魷芋頭餅

小蔥鮮魷芋頭餅是由芋頭、魷魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常點心。

基本介紹

• 中文名：小蔥鮮魷芋頭餅
• 主要食材：芋頭，魷魚
• 分類：點心
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料：魷魚、芋頭

輔料：青紅柿子椒、雞蛋、檸檬

調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、澱粉、芝麻、蔥薑末

製作方法

1、將魷魚切成小丁，芋頭壓成泥一起放入碗中，加入蔥薑末、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精、澱粉拌勻；

2、將拌好的糊製成小餅狀，放入鍋中，加少許油煎至兩面金黃即可；

3、將檸檬汁擠出，檸檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、蔥薑末、醬油、胡椒粉、芝麻、雞精拌勻澆在煎好的餅上即成。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。

魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。