小蔥豆瓣醬煎豆腐是以豆瓣醬、豆腐為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：小蔥豆瓣醬煎豆腐
- 主要原料：豆瓣醬
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,主料,配料,營養分析,製作步驟,
材料
主料
200g豆腐
配料
適量油
適量鹽
適量豆瓣醬
適量醬油
適量姜絲
適量蔥花
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1、豆腐準備好。
2、鍋燒辣放入油鹽 然後將豆腐用刀直接切到鍋裡面注意不要切的不好看或者切到鍋的一個地方，要均勻的擺在鍋里。
3、等一面煎黃就小心的翻一面 不過一定要等煎黃不然容易翻爛，太煎老了也不好吃 這個要看是否是金黃色的。
4、等2面都煎好了就放入薑絲豆瓣醬 放點點醬油注意醬油一定不能多 不然就不好看了顏色，然後加水煮進味。
5、等煮好後就可以放入蔥花。
6、然後起鍋裝盤就可以了。
