小蔥烤鯽魚

基本介紹

• 中文名：小蔥烤鯽魚
• 主要食材：鯽魚，小蔥
• 分類：烤箱菜

用料

材料

鯽魚

小蔥

生薑

蒜瓣

乾辣椒

美味鮮醬油

料酒

食鹽

白糖

味素

做法

1. 鯽魚去鱗，去內臟，洗淨，兩面魚身拉斜刀，抹上適量的鹽醃製一刻鐘。
3. 鍋內倒入色拉油，稍微多點。燒至7成熱，將鯽魚瀝乾，也可以用廚房紙將魚身水分吸乾，放入熱油煎。
4. 將鯽魚煎至兩面微微泛黃，加入切好的姜蒜，乾辣椒，倒入適量美味鮮醬油跟料酒，料酒要剛剛可以沒過魚身的量。大火煮開後加入白糖和小蔥改小火慢燉。
5. 燉至魚湯收汁上色，放一點味素，既可關火裝盤。