小耳豬

小耳豬，俗稱版納小耳豬、僾尼豬、細骨豬、小香豬等。是我國優良的地方品種之一，為雲南省特有，主產於西雙版納等地區；是本地少數民族（傣、僾尼、基諾、哈尼等民族）由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢至今已有2000多年的歷史；滇南小耳豬先後列入《中國家畜家禽品種志》（1986年）和《雲南省家畜家禽品種志》(1987年)，1993年農業部第29號公告中將滇南小耳豬（版納微型豬）列為國家二類保護品種，2000年和2006年又分別被列入“國家級畜禽品種資源保護名錄”。

近年來，紅河縣垤瑪鄉南部山區以綜合開發為契機，充分利用垤瑪地理環境優勢，著力發展滇南小耳豬養殖，逐步使養滇南小耳豬成為農民增收致富的新渠道。

基本介紹

• 中文學名：小耳豬
• 別稱：版納小耳豬、僾尼豬、細骨豬
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：哺乳綱
• 亞綱：真獸亞綱
• 目：偶蹄目
• 亞目：豬形亞目
• 科：豬科

產地和分布

小耳豬主要產於的熱帶和亞熱帶地區，西雙版納及思茅、瀾滄、臨滄等地區均有分布，在西雙版納主要分布在景洪市的勐往鄉、小街鄉、景哈鄉、大勐龍鄉，勐海縣的巴達鄉、西定鄉、勐往鄉、布朗山鄉、勐松鄉，勐臘縣的象明鄉、曼臘鄉、易武鄉、瑤區鄉、尚勇鄉的部分村寨，是西雙版納州的當家品種。

外貌特徵

從外型上看，小耳朵豬毛是純黑色的．頭部較小，嘴巴稍長，四肢短直立，蹄子小而堅實，整個體型偏小，所以又叫版納微型豬 。小耳豬體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣， 全身豐滿，皮薄，毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的。按體型可分為大、中、小三種類型。大型豬：面平直，額寬，耳稍大，多向兩側平伸或直立。頸部短、厚。背腰平直，腹大而不下垂。四肢較粗壯。毛色以全黑為主。間在額心，尾尖或四肢膝部以下有白毛；小型豬：體型短小，有“冬瓜身，騾子屁股，麂子蹄”之稱。頭小，額平無皺紋。耳小直立而靈活，耳寬大於耳長，嘴筒稍長。頸短肥厚，下有肉垂。背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿。四肢短細、直立，蹄小堅實；中型豬體型外貌介於大、小型豬之間。　具有早熟易肥，屠宰率高，皮較薄，肉質好的特點。但性情較野，生長速度較慢，飼料利用率較低 。

養殖管理

目前農村很多地區已經把小耳豬養殖列入了重點開發的項目，因此，我們要把握機會，趁勢而上。並“從傳統的養殖方式改變為科學的養殖小耳豬”，提高產仔率、增加飼養量、縮短育肥期、適時出欄、增加經濟效益。飼養以“放牧散養”為主，多採用“先吊架子”，後集中催肥的飼養方式。耐粗飼，飼料以自產玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。利用優質牧草養殖小耳豬，不但可以降低飼料成本，而且可以提高豬肉的瘦肉率，可大大提高小耳豬養殖的經濟效益。適合小耳豬養殖的主要優質牧草有：hn-mc籽粒莧、hn-mc俄羅斯飼料菜、hn-mc苦蕒菜、hn-mc冬牧70黑麥草、hn-mc菊苣、hn-mc苜蓿等。飼養時間一般為10-12個月，對於小耳豬養殖的日常飼養管理：每天清除糞污、定時定量、保持清潔飲水、注意觀察豬群食慾和健康狀況、發現豬病及時診治（要養成豬病找獸醫或獸藥門診的習慣）、定期搞好環境衛生、滅蚊滅蠅、消毒和驅蟲。

小耳豬

飼養特點

飼養以“放牧散養”為主，多採用“先吊架子”，後集中催肥的飼養方式。耐粗飼，飼料以自產玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。飼養時間一般為10-12個月，出欄體重40-60公斤/頭；作為我國為數不多的著名小型豬種，是肉脂兼用型的地方品種。

小耳豬

肉質特點

小耳豬具有皮薄骨細，肉質鮮嫩，口感香糯等特點。瘦肉肌纖維細膩、鮮嫩，色澤潤紅、油亮，縮水率3-5%；肥肉厚實、白淨；鮮肉吃起來鮮、嫩、香、糯，地道的豬肉香味。據雲南農業大學連林生教授研究測定，該豬種在傳統飼養條件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌間脂肪 8.35±3.91%，非飽和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分別6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳豬不飽和脂肪酸是普通豬肉的3倍，膽固醇低（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有調節人體血脂的功效，肉質細嫩，味鮮而香，肥而不膩，深受消費者青睞。

雲南小耳豬

民間版本二

體質外貌

滇南小耳豬體軀短小， 耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿，皮薄，毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色毛，乳頭多為5對。

按體型可分為大、中、小三種類型。大型豬體型較大，面平直，額寬，耳稍大，多向兩側平伸或直立，頸部短、厚，背腰平直 ，腹大而不下垂，四肢較粗壯，毛色以全黑為主，間在額心、尾尖或四肢系部以下有白毛。小型豬民眾稱“細骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”，體型短小，有“冬瓜身，騾子屁股，麂子蹄”之稱，頭小，額平無皺紋，耳小直立而靈活，耳寬大於耳長，嘴筒稍長。頸短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿，四肢短細、直立，蹄小堅實。中型豬體型外貌介於大、小型豬之間。

生產性能

滇南小耳豬性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種，小公豬多於配種後閹割肥育。初產母豬平均產仔7.7頭，60日齡斷乳仔豬6頭左右， 經產母豬平均產仔10頭左右，60日齡斷乳仔豬7.5頭左右。成年大型公豬體重64.2千克，母豬體重76千克；成年小型公豬體重為39.6千克，母豬體重54.3千克。

在一般飼養情況下，300日齡左右達到70千克屠宰體重，育肥期平均日增重360克，飼料轉化率1：4.22，屠宰率74%，瘦肉率為31%左右。

山區以放牧為主，多採用“吊架子”方式飼養，飼養期1～2年。

用長白豬或大白豬與滇南小耳豬二元或三元雜交，對生長發育性狀有一定的改進。

當地釋義

小耳豬又叫油葫蘆。是雲南當地一種小耳朵的優質生豬品種。

小耳豬肉15元一斤，脂肪含量高，達50%，人們吃小耳豬，主要是吃“火燒豬”。 而一般吃小耳豬都是在20公斤左右。

小耳豬在以前放養的條件下的肉質較好，但養殖期太長。小耳豬需要6個月出欄。每頭只能賺大概200元。 所以現在一般都不願意養小耳豬。

好訊息是，雲南省政府已經在保護小耳豬品種，並扶持小耳豬養殖企業。

專家的建議是，改變單家獨戶的飼養模式，調整養殖方法，重視品牌作用。

小耳豬是我國雲南優良的地方品種之一，因其耳朵比一般豬的耳朵小很多，所以得名小耳豬。主要產於雲南德宏，思茅等地。從外形上看，它是“冬瓜身、騾 子屁股、麂子蹄”所以有些地方也稱之為“冬瓜豬”。 小耳豬還有一個最大的特點，就是體型較小，成年公豬體重40公斤左右，母豬體重55公斤左右。別看它體型小，卻剛好用來做火燒豬。火燒豬是德宏傣族民眾喜 歡的一道美食。

小耳豬現在的數量是越來越少了，消費者要想購買的話，要到養殖戶家裡去買。