小米糖粥

小米原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。

基本介紹

• 中文名：小米糖粥
• 主要原料：小米，紅糖
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血養虛

小米糖粥原料

小米150克，紅糖適量。

小米糖粥

小米糖粥做法

步驟1：小米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻，撈出瀝乾。

步驟2：鍋內注適量冷水，放入小米用旺火燒開；轉小火煮至米爛湯濃。

步驟3：加適量紅糖攪勻，再次煮沸即可。

小米糖粥功效

補血養虛，適合貧血者或病後體弱者服用。

食材簡介及營養分析

小米營養功效

每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

紅糖

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。