小米排骨南瓜盅

小米排骨南瓜盅，又稱南瓜排骨小米粥，由南瓜、小米、排骨等材料製成，調料為醬油、料酒、五香粉等，通過蒸製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：小米排骨南瓜盅
• 別名：南瓜排骨小米粥
• 主料：300g排骨，200g南瓜，50g小米
• 配料：適量油，適量鹽

主料

300g排骨

200g南瓜

50g小米

配料

適量油

適量鹽

適量蔥碎

適量糖

適量蚝油

適量醬油

適量料酒

適量五香粉

適量姜碎

營養分析

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

製作步驟

1 排骨洗淨，斬成小段。

2 把排骨焯水後控乾水分。

3 下入熱油中，炸至金黃。

4 炸好的排骨加入蚝油 醬油 蔥姜 糖 鹽 五香粉 料酒醃製1小時。

5 南瓜切開，挖去瓤和籽。邊緣用刀可出花紋。

6 醃製的排骨均勻的裹上泡發的小米。

7 碼放在南瓜盅里。

8 把刻花紋剩下的南瓜碼放在上面。

9 入蒸鍋蒸製1小時即可。