菜品口味：清淡
基本介紹
- 中文名：小白菜雞肝粥
- 主要原料：雞肝，小白菜
- 是否含防腐劑：否
- 口味：清淡
- 主要工藝：煮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋 電飯煲
營養分析
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
食材明細
雞肝 100克
剩飯 一碗
小白菜 一顆
鹽 適量
做法
1.新鮮雞肝泡水2小時以上，去除毒素
2.鍋中水燒開，放入雞肝焯熟
3.撈出，去除表面的血末
4.將雞肝切小塊
5.準備一碗剩飯
6.將飯倒入鍋里加適量水大火燒開
7.小白菜洗淨切碎
8.鍋開了，轉小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右
9.再放入小白菜碎攪勻
10.撒入一點點鹽調味，關火盛出即可食用
