小白菜炒茭白

小白菜炒茭白

小白菜炒茭白是一道簡單的家常菜,所用材料為小白菜150克、茭瓜100克、油適量、鹽適量。

基本介紹

  • 中文名:小白菜炒茭白
  • 外文名:Cabbage fried wild rice
  • 物質含量蛋白質脂肪糖類膳食纖維磷鐵
  • 好處:清熱解渴對於高血壓十分有好處
菜品簡介,食材明細,製作步驟,小貼士,

菜品簡介

這道小菜中的茭白可以清熱、解渴,對於高血壓十分有好處。 而裡面的小白菜是我最喜歡的蔬菜,喜歡它翠綠的顏色、鮮嫩的口感。每年雨季過後小白菜都會大量上市,由於生長期短菜農都喜歡種植。小白菜所含的營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素維生素B1維生素B2、煙酸、維生素C等營養元素。

食材明細

  • 小白菜150克
  • 茭瓜100克
  • 油適量
  • 鹽適量
  • 紅椒半個
  • 蒜適量
  • 味素適量

製作步驟

  • 1. 小白菜放水裡洗淨。
  • 2. 洗好的小白菜切成5厘米長的小段。
  • 3. 茭瓜洗淨切成稍粗的瓜絲,紅椒、蒜也分別切成絲。
  • 4. 切好的茭白絲放入沸水中焯一下去除部分草酸。
  • 5. 炒鍋上火,倒油燒熱,下蒜絲炒出香味。
  • 6. 放入茭白和紅椒翻炒翻炒。
  • 7. 放入小白菜翻炒斷生。
  • 8. 放入適量鹽和少許味素翻炒均勻即可起鍋。

小貼士

1、茭白含有草酸,焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白,以免鍋中的油都被白菜葉子吸附,影響茭白的口味。
3、小白菜炒制時間不宜過長,以免損失營養。

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