小白菜炒茭白

小白菜炒茭白是一道簡單的家常菜，所用材料為小白菜150克、茭瓜100克、油適量、鹽適量。

基本介紹

• 中文名：小白菜炒茭白
• 外文名：Cabbage fried wild rice
• 物質含量：蛋白質脂肪糖類膳食纖維鈣磷鐵
• 好處：清熱解渴對於高血壓十分有好處

菜品簡介

這道小菜中的茭白可以清熱、解渴，對於高血壓十分有好處。 而裡面的小白菜是我最喜歡的蔬菜，喜歡它翠綠的顏色、鮮嫩的口感。每年雨季過後小白菜都會大量上市，由於生長期短菜農都喜歡種植。小白菜所含的營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養元素。

食材明細

• 小白菜150克
• 茭瓜100克
• 油適量
• 鹽適量
• 紅椒半個
• 蒜適量
• 味素適量

製作步驟

• 1. 小白菜放水裡洗淨。
• 2. 洗好的小白菜切成5厘米長的小段。
• 3. 茭瓜洗淨切成稍粗的瓜絲，紅椒、蒜也分別切成絲。
• 4. 切好的茭白絲放入沸水中焯一下去除部分草酸。
• 5. 炒鍋上火，倒油燒熱，下蒜絲炒出香味。
• 6. 放入茭白和紅椒翻炒翻炒。
• 7. 放入小白菜翻炒斷生。
• 8. 放入適量鹽和少許味素翻炒均勻即可起鍋。

小貼士

1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。

2、此道菜要先炒茭白，以免鍋中的油都被白菜葉子吸附，影響茭白的口味。

3、小白菜炒制時間不宜過長，以免損失營養。