小白菜炒杏鮑菇是一道菜品，屬於家常菜。主要食材為白菜、杏鮑菇等，調料為糖、鹽等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：小白菜炒杏鮑菇
- 主要食材：小白菜 300克，杏鮑菇 300克
- 分類：家常
- 口味：辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
小白菜 300克 杏鮑菇 300克
小米辣椒 1個 蔥花 適量
糖 適量 鹽 適量
製作方法
1小白菜洗淨去根，切段備用。
2杏鮑菇一分為二，切斜刀片。
3鍋中燒開水，放杏鮑菇燙一下，水再開後撈出瀝乾。
4鍋中放油，炒香小米辣椒，再下蔥花爆香。
5放入杏鮑菇片炒1-2分鐘。
6放入小白菜，加適量鹽和糖，炒到小白菜變軟後即可。
小貼士
1、怕辣的可以不放小米辣椒。
2、杏鮑菇焯一下可以縮短後面炒的時間，炒太久杏鮑菇會出水，這道菜水多了不好吃。
3、這道菜小白菜多一點更好。
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
