小炒酒窩面

彩椒洗淨後切成丁，乾香菇泡發後洗淨切丁，豌豆洗淨備用。鍋中加入適量食用油，加熱後，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均勻。過涼後的酒窩面瀝乾水，倒入鍋中翻炒。加入適量鹽和糖，與蔬菜丁一起翻炒均勻，出鍋前淋少許香油調味即可。

基本介紹

• 中文名：小炒酒窩面
• 主要食材：麵粉，乾香菇
• 輔料：紅、黃彩椒，豌豆
• 調料：鹽、糖、香油
• 工藝：煮

原料

麵粉200克、乾香菇3朵、紅、黃彩椒各30克、豌豆30克。

調料

鹽1匙、糖1小匙、香油1匙。

做法

1、麵粉加入少許鹽和適量溫水，揉成麵團靜置10分鐘。

2、案板上撒一層薄薄的乾粉，壓扁麵團，用擀麵杖擀製成厚度約為0.5厘米的圓型面片，再用刀將面片均勻的分割成條形。

3、取適量條形，再次切成大小均勻的正方形小面丁。

4、取其中一塊面丁，用筷子頂部在面丁中央按下，手轉動一下就可形成酒窩面的形狀。

5、鍋中加入適量冷水，燒開後把酒窩面放入鍋中，煮熟後撈出過涼備用。

小炒酒窩面

小貼士

1、酒窩面的面丁不可切的過大，製作酒窩面時，右手拿筷子，左手旋轉面丁，使其包裹在筷子上即可。

2、可與小朋友一起動手製作酒窩面，又好玩又可培養小朋友的動手能力喲。