小炒豬手

基本介紹

• 中文名：小炒豬手
• 主要食材：豬手，洋蔥

用料

材料	用量
豬手	兩隻
洋蔥	50克
青紅線辣椒	50克
八角桂皮	適量
姜蒜	適量
海底撈麻辣火鍋料	2大勺
老抽	適量
鹽	適量
糖	適量

做法

1. 豬手洗乾淨，剁小塊，入鍋中焯水後，再清洗乾淨。
2. 鍋內放油燒熱，入生薑，和焯過水的豬手，加老抽炒製片刻，加水沒過豬手，入料酒八角桂皮，大火燒開，小火燉至1小時。
3. 待豬手燉軟糯時，關火。
4. 另起鍋，放油燒熱，放入洋蔥、大蒜，青紅線椒，爆香，再入燉好的豬手，最後放入適量糖和海底撈麻辣火鍋料炒制。
5. 最後加入適量鹽，出鍋。