小南瓜香蜜蛋奶盅

小南瓜香蜜蛋奶盅是以東升南瓜、生粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：小南瓜香蜜蛋奶盅
• 主要食材：東升南瓜，生粉

用料

材料	用量
東升南瓜	1個
生粉	1個
鮮奶	（取蛋液同等分量）
-	2個
雞蛋	2個
糖	約15克

做法

1. 1.東升南瓜1個，洗淨，把頂部切開。 用勺子把瓜囊掏空，備用。
2. 2.鍋中坐水燒開，南瓜隔水蒸10分 鐘。 冷卻後，再挖出少量瓜肉， 使瓜身略為變薄些，以利於液更 快蒸熟。
3. 3.用小刀雕出花邊。
4. 4.雕好花邊的南瓜盅。
5. 5.用南瓜盅盛水，倒進量杯，以 便準確量度出所需用量。
6. 6.蛋液和牛奶的比例為 1:1. 根據之 前量度好的南瓜盅容積先決定蛋 液的用量，再倒出與蛋液同等量 的牛奶。
7. 7.混合蛋液和牛奶，加入適量白糖 ， 生粉用少許水調成生粉水一同加 入。
8. 8.把調好的蛋奶液倒入南瓜盅。
9. 9.用勺子把表面的小泡泡去掉。
10. 10.用錫紙把南瓜盅包嚴。 鍋中坐水，大火燒開，隔水蒸 南瓜盅25~30分鐘。
11. 11.香甜嫩滑的成品。