對蝦麵

對蝦麵是一道美食，主要製作材料有鮮對蝦、麵條等。

基本介紹

• 中文名：對蝦麵
• 主要食材：麵條，鮮對蝦
• 分類：山東沿海地區風味小吃
• 顏色：呈黃、白、紅、綠、褐諸色

對蝦麵原料：

水發冬菇，嫩苔菜，麵條， 鮮對蝦，醬油，精鹽，蒲菜心，紹酒，水發玉蘭片，花椒油，高湯等。

對蝦麵製作：

1．鮮對蝦去頭（蝦腦放碗內備用）、殼、尾，去沙線，把蝦肉片成薄片；

2．炒勺內放高湯，燒沸後加蝦片、苔菜、蒲菜、冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽；

3．再沸後撇去浮沫，加入蝦腦、紹酒，淋上花椒油，澆在煮熟的麵條上即可食用。

對蝦麵特點：

山東沿海地區風味小吃。此麵湯汁紅郁，蝦肉鮮嫩，呈黃、白、紅、綠、褐諸色，色美味鮮。