同樣的食物，你吃是補藥，他吃是毒藥！再好的食物，也需要正確的飲食搭配，否則就可能吃了白吃，甚至吃出疾病風險。 兒童吃什麼營養？老人吃什麼防病？電腦族吃什麼護眼防輻射？孕婦有什麼特殊的飲食宜忌？脾虛吃什麼補益？痛經吃什麼減輕疼痛？不同病症、不同人群、不同季節，有不同的飲食宜忌。一日三餐，到底要怎么搭配才能吃出營養，留住健康，遠離疾病？ 中國首席營養專家楊力教授，史無前例地從中醫保健食療和西醫營養學的雙重角度，全面、權威、科學地解答了大多數人不知道的對症飲食宜忌問題，告訴全中國每家每戶最關心、最常見、最該知道的對症飲食宜忌常識，一掃對飲食宜忌的盲點，輕鬆讓全家人從此吃對又吃好！
基本介紹
- 書名：對症養生飲食宜忌速查全書
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 頁數：240頁
- 開本：16
- 品牌：江蘇科學技術出版社
- 作者：楊力
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553730219
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
同樣的食材，你吃是補藥，他吃是毒藥，
不同症狀，不同體質，不同人群，不同季節，各種常見病，飲食宜忌大不同。
吃好每天3頓飯，選對吃對不生病。
所有你想知道的搭配宜忌，這裡都有！
特別贈送《常見食材宜忌搭配》全彩拉頁
感冒能吃羊肉嗎？蘿蔔能補氣虛嗎？發燒能喝鯽魚湯？咳嗽可以吃蝦嗎？便秘適合吃柿子嗎？失眠能喝綠豆湯？痛風能吃菠菜嗎？糖尿病能吃土豆嗎？胃潰瘍能喝醋嗎？補血喝紅酒？黑色食物能養腎？黃豆和烏雞同吃能滋陰？冷盤核桃仁菠菜易引發結石……
楊力教授告訴你，這樣吃行不行？
對症養生，飲食宜忌。補五臟、美容顏、延衰老、降“三高”、防治常見病，天下食物不求吃得貴，但求選對吃對！
不同症狀，不同體質，不同人群，不同季節，各種常見病，飲食宜忌大不同。
吃好每天3頓飯，選對吃對不生病。
所有你想知道的搭配宜忌，這裡都有！
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感冒能吃羊肉嗎？蘿蔔能補氣虛嗎？發燒能喝鯽魚湯？咳嗽可以吃蝦嗎？便秘適合吃柿子嗎？失眠能喝綠豆湯？痛風能吃菠菜嗎？糖尿病能吃土豆嗎？胃潰瘍能喝醋嗎？補血喝紅酒？黑色食物能養腎？黃豆和烏雞同吃能滋陰？冷盤核桃仁菠菜易引發結石……
楊力教授告訴你，這樣吃行不行？
對症養生，飲食宜忌。補五臟、美容顏、延衰老、降“三高”、防治常見病，天下食物不求吃得貴，但求選對吃對！
作者簡介
楊力 主編
中國首席中醫養生專家
中央電視台《百家講壇》特邀專家
中國中醫科學院教授，博士生導師
紐約州執照針灸醫師聯合公會特聘教授
美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師
著名中醫學家，學者，作家，中國作家協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視對症飲食養生。近10年來，其數千場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視台《百家講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寧電視台等進行養生宣教。從20世紀80年代起至今，其著作累計字數已達2000餘萬字，其中中醫養生書籍已出版30餘種，代表作有《五穀雜糧養生粥》、《小食材大功效》、《養生先養腎》、《對症滋補養生湯》等，反響甚大，現已進入千家萬戶。
中國首席中醫養生專家
中央電視台《百家講壇》特邀專家
中國中醫科學院教授，博士生導師
紐約州執照針灸醫師聯合公會特聘教授
美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師
著名中醫學家，學者，作家，中國作家協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視對症飲食養生。近10年來，其數千場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視台《百家講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寧電視台等進行養生宣教。從20世紀80年代起至今，其著作累計字數已達2000餘萬字，其中中醫養生書籍已出版30餘種，代表作有《五穀雜糧養生粥》、《小食材大功效》、《養生先養腎》、《對症滋補養生湯》等，反響甚大，現已進入千家萬戶。
圖書目錄
養生食材功效速查
一定要慎吃的高鹽食物
一定要慎食的高脂食物
一定要慎食的高糖食物
第一章 對症養生先從吃對開始
掌握中醫性味，吃對養生
五色食物滋養五臟
相宜相剋和飲食宜忌的理論基礎
因時因地因人飲食宜忌
人體不可缺少的七大營養素
常見營養相宜相忌搭配速查
常見營養缺乏病的臨床特徵
掌握健康的烹飪方法
食物與器皿的搭配宜忌
一日三餐的學問
第二章 選對食物保健強身
養心護心 杏仁 紫菜
銀耳杏仁雪梨湯 鎮咳平喘，預防心臟病
紫菜蝦皮蛋花湯 調節心臟活動
護肝明目 胡蘿蔔 枸杞子
肉絲炒胡蘿蔔 補肝明目
枸杞肉絲 保護肝臟和眼睛
健脾養胃 小米 土豆
小米綠豆粥 健脾和胃
醋熘土豆絲 健脾開胃、促進消化
滋陰潤肺 梨 百合
荸薺雪梨汁 鎮咳平喘、潤肺養神
百合蘆筍湯 潤肺止咳、寧心安神
養腎禦寒 黑米 韭菜
三黑粥 補腎壯陽
韭菜攤雞蛋 輔助治療陽痿、遺精、早泄等症
益氣補虛 雞肉 桂圓
栗子燜仔雞 益氣補虛、強身健體
桂圓蓮子湯 穩心神、補氣力
滋陰養血 烏雞 海參
山藥烏雞湯 滋陰補血、健脾固沖
海參粥 補血調經
益智健腦 核桃 花生
琥珀核桃 保護腦神經
蹄筋花生湯 強筋壯骨，健腦益智
防治脫髮 黑芝麻 黑豆
黑芝麻糊 使頭髮烏黑亮麗
黑豆枸杞粥 美容護髮
排出毒素 油菜 草菇
芝麻油菜 消腫解毒
草菇炒冬筍 排除毒素
美容養顏 檸檬 荔枝
蜂蜜檸檬茶 美容養顏
山楂荔枝湯 滋潤肌膚
減肥瘦身 冬瓜 燕麥
海米冬瓜 減肥瘦身，補鈣
牛奶燕麥粥 減肥通便
延緩衰老 茄子 栗子
蒜泥茄子 保護心血管
桂花栗子粥 強筋健骨、延緩衰老
利水消腫 紅豆 91
紅豆粥 利尿、解酒、解毒、消腫
鯉魚紅豆湯 利尿消腫
第三章 對症選材防治常見病
高血壓 芹菜 豌豆苗
熗拌芹菜腐竹 排出鈉鹽、降血壓
素炒豌豆苗 降低血壓，防治便秘
高脂血症 香菇 蘋果
香菇油菜 減少脂類吸收
蘋果百合番茄湯 降低膽固醇
糖尿病 苦瓜 魔芋
涼拌苦瓜 降低血糖
魔芋燉雞腿 輔助治療糖尿病
動脈硬化 蕎麥 橘子
蔥香蕎麥餅 防治動脈硬化
薏米橘羹 加速膽固醇轉化，減緩動脈硬化
脂肪肝 黑木耳 草魚
胡蘿蔔燴木耳 有助於脂肪肝的消除
草魚冬瓜湯 清熱平肝
膽結石 草莓 獼猴桃
草莓柚奶汁 補充維生素，預防膽結石
西芹獼猴桃汁 補充維生素和礦物質
胃潰瘍 猴頭菇 木瓜
鮑汁猴頭菇 助消化、益脾胃
木瓜檸檬汁 有利於人體消化和吸收
消化道潰瘍 捲心菜 生菜
捲心菜炒冬粉 防治消化道潰瘍
蚝油生菜 促進潰瘍面癒合
消化不良 白菜 洋蔥
醋熘白菜 排毒、助消化
洋蔥炒肉 增進食慾、幫助消化
口腔潰瘍 白蘿蔔 蜂蜜 132
蜂蜜粥 潤腸通便，促進潰瘍面癒合
白蘿蔔燉牛腩 防治口腔潰瘍，利五臟、益氣血
感冒 姜 番茄
紅糖生薑湯 適合風寒感冒患者食用
番茄炒雞蛋 增強身體免疫力、防治感冒
發燒 荸薺 綠豆
荸薺海蜇湯 清火養肺
甜脆綠豆粥 清熱解毒，防治發燒
咳嗽 白果 枇杷
潤肺枇杷汁 潤肺、止咳、化痰
鹽烤白果 斂肺氣、定喘咳
便秘 香蕉 紅薯
香蕉燕麥粥 促進腸胃蠕動、改善便秘
拔絲紅薯 預防便秘
腹瀉 石榴 山藥
山藥小米粥 健脾、養胃、止瀉
火龍果石榴海鮮盅 防治腹瀉
失眠 紅棗 蓮子
南瓜紅棗湯 補益氣血，鎮靜、催眠
蓮子糯米粥 補中益氣、清心安神、健脾和胃
缺鐵性貧血 豬肝 牛肉
菠菜炒豬肝 治療缺鐵性貧血
金針肥牛 補鐵、益智
痛風 西藍花 小麥
蒜蓉西藍花 減少尿酸沉澱
蔬菜餅 嘌呤含量低，適合痛風患者食用
骨質疏鬆 豆腐 蝦皮
香椿拌豆腐 防治骨質疏鬆
蝦皮炒韭菜 補鈣、養腎
痛經 山楂 紅糖
山楂荔枝紅糖湯 活血化瘀
紅糖薑汁蛋包湯 止痛、調經、補血化瘀
乳腺增生 絲瓜 海帶
番茄絲瓜 行氣通絡
海帶豆腐湯 調節內分泌
更年期綜合徵 牡蠣 桑葚
柚子拌牡蠣 養血滋陰，防治煩躁、抑鬱
桑葚枸杞豬肝粥 補血明目、養肝
濕疹 薏米 茼蒿
百合薏米粥 澤膚祛斑，治療濕疹
雙仁拌茼蒿 清熱解毒
過敏 菠菜
蒜泥菠菜 滋陰潤肺，養血止血，防過敏
花生拌菠菜 防過敏，潤腸通便
第四章 不同人群合理飲食
兒童 鰱魚 松子
清蒸鰱魚 補腦、提高智力
松子玉米蝦仁蛋餅 有益於大腦和視力發育
青少年 魷魚 豬蹄
魷魚炒韭菜 補充鈣質，強壯骨骼 197
黃豆豬蹄湯 有助於青少年發育 197
孕婦 三文魚 帶魚
清蒸三文魚 有利於胎兒大腦和神經系統的發育
香煎帶魚 滋陰、補氣、養肝
產婦 雞蛋 牛奶
菠菜炒雞蛋 補血、增強免疫力
芒果牛奶飲 補充體力、消除疲勞
老年人 玉米 黃豆
松仁玉米 防止便秘，預防白內障
金針黃豆排骨湯 延緩衰老，防癌抗癌
電腦族 綠茶 大蒜
茉香綠茶豆漿 防輻射，安定情緒
蒜味飯 提高抗輻射能力
經常熬夜者 南瓜 豬瘦肉
南瓜沙拉 緩解眼睛疲勞
木樨肉 消除疲勞
體力勞動者 豬排 大米
紅燒排骨 補充體力
揚州炒飯 補充能量
腦力勞動者 蝦
水晶蝦仁 促進大腦發育
鹽水蝦 提高智力
第五章 順應四季養生食療
春季溫補 菜花 鯽魚
番茄炒菜花 提高人體抗病毒能力
蘆筍鯽魚湯 解毒透疹，可治療小兒麻疹、風疹、水痘
夏季防暑 西瓜 黃瓜
銀耳西瓜羹 清熱瀉火、消暑益氣
豆腐絲拌黃瓜 清熱解渴，利尿解毒
秋季防燥 銀耳 蓮藕
涼拌銀耳 滋陰潤肺
桂花糯米藕 清熱滋陰、益氣養血
冬季防寒 羊肉
子姜炒羊肉絲 增強抵禦風寒的體能
蔥爆羊肉 適合體弱虛寒的人食用
一定要慎吃的高鹽食物
一定要慎食的高脂食物
一定要慎食的高糖食物
第一章 對症養生先從吃對開始
掌握中醫性味，吃對養生
五色食物滋養五臟
相宜相剋和飲食宜忌的理論基礎
因時因地因人飲食宜忌
人體不可缺少的七大營養素
常見營養相宜相忌搭配速查
常見營養缺乏病的臨床特徵
掌握健康的烹飪方法
食物與器皿的搭配宜忌
一日三餐的學問
第二章 選對食物保健強身
養心護心 杏仁 紫菜
銀耳杏仁雪梨湯 鎮咳平喘，預防心臟病
紫菜蝦皮蛋花湯 調節心臟活動
護肝明目 胡蘿蔔 枸杞子
肉絲炒胡蘿蔔 補肝明目
枸杞肉絲 保護肝臟和眼睛
健脾養胃 小米 土豆
小米綠豆粥 健脾和胃
醋熘土豆絲 健脾開胃、促進消化
滋陰潤肺 梨 百合
荸薺雪梨汁 鎮咳平喘、潤肺養神
百合蘆筍湯 潤肺止咳、寧心安神
養腎禦寒 黑米 韭菜
三黑粥 補腎壯陽
韭菜攤雞蛋 輔助治療陽痿、遺精、早泄等症
益氣補虛 雞肉 桂圓
栗子燜仔雞 益氣補虛、強身健體
桂圓蓮子湯 穩心神、補氣力
滋陰養血 烏雞 海參
山藥烏雞湯 滋陰補血、健脾固沖
海參粥 補血調經
益智健腦 核桃 花生
琥珀核桃 保護腦神經
蹄筋花生湯 強筋壯骨，健腦益智
防治脫髮 黑芝麻 黑豆
黑芝麻糊 使頭髮烏黑亮麗
黑豆枸杞粥 美容護髮
排出毒素 油菜 草菇
芝麻油菜 消腫解毒
草菇炒冬筍 排除毒素
美容養顏 檸檬 荔枝
蜂蜜檸檬茶 美容養顏
山楂荔枝湯 滋潤肌膚
減肥瘦身 冬瓜 燕麥
海米冬瓜 減肥瘦身，補鈣
牛奶燕麥粥 減肥通便
延緩衰老 茄子 栗子
蒜泥茄子 保護心血管
桂花栗子粥 強筋健骨、延緩衰老
利水消腫 紅豆 91
紅豆粥 利尿、解酒、解毒、消腫
鯉魚紅豆湯 利尿消腫
第三章 對症選材防治常見病
高血壓 芹菜 豌豆苗
熗拌芹菜腐竹 排出鈉鹽、降血壓
素炒豌豆苗 降低血壓，防治便秘
高脂血症 香菇 蘋果
香菇油菜 減少脂類吸收
蘋果百合番茄湯 降低膽固醇
糖尿病 苦瓜 魔芋
涼拌苦瓜 降低血糖
魔芋燉雞腿 輔助治療糖尿病
動脈硬化 蕎麥 橘子
蔥香蕎麥餅 防治動脈硬化
薏米橘羹 加速膽固醇轉化，減緩動脈硬化
脂肪肝 黑木耳 草魚
胡蘿蔔燴木耳 有助於脂肪肝的消除
草魚冬瓜湯 清熱平肝
膽結石 草莓 獼猴桃
草莓柚奶汁 補充維生素，預防膽結石
西芹獼猴桃汁 補充維生素和礦物質
胃潰瘍 猴頭菇 木瓜
鮑汁猴頭菇 助消化、益脾胃
木瓜檸檬汁 有利於人體消化和吸收
消化道潰瘍 捲心菜 生菜
捲心菜炒冬粉 防治消化道潰瘍
蚝油生菜 促進潰瘍面癒合
消化不良 白菜 洋蔥
醋熘白菜 排毒、助消化
洋蔥炒肉 增進食慾、幫助消化
口腔潰瘍 白蘿蔔 蜂蜜 132
蜂蜜粥 潤腸通便，促進潰瘍面癒合
白蘿蔔燉牛腩 防治口腔潰瘍，利五臟、益氣血
感冒 姜 番茄
紅糖生薑湯 適合風寒感冒患者食用
番茄炒雞蛋 增強身體免疫力、防治感冒
發燒 荸薺 綠豆
荸薺海蜇湯 清火養肺
甜脆綠豆粥 清熱解毒，防治發燒
咳嗽 白果 枇杷
潤肺枇杷汁 潤肺、止咳、化痰
鹽烤白果 斂肺氣、定喘咳
便秘 香蕉 紅薯
香蕉燕麥粥 促進腸胃蠕動、改善便秘
拔絲紅薯 預防便秘
腹瀉 石榴 山藥
山藥小米粥 健脾、養胃、止瀉
火龍果石榴海鮮盅 防治腹瀉
失眠 紅棗 蓮子
南瓜紅棗湯 補益氣血，鎮靜、催眠
蓮子糯米粥 補中益氣、清心安神、健脾和胃
缺鐵性貧血 豬肝 牛肉
菠菜炒豬肝 治療缺鐵性貧血
金針肥牛 補鐵、益智
痛風 西藍花 小麥
蒜蓉西藍花 減少尿酸沉澱
蔬菜餅 嘌呤含量低，適合痛風患者食用
骨質疏鬆 豆腐 蝦皮
香椿拌豆腐 防治骨質疏鬆
蝦皮炒韭菜 補鈣、養腎
痛經 山楂 紅糖
山楂荔枝紅糖湯 活血化瘀
紅糖薑汁蛋包湯 止痛、調經、補血化瘀
乳腺增生 絲瓜 海帶
番茄絲瓜 行氣通絡
海帶豆腐湯 調節內分泌
更年期綜合徵 牡蠣 桑葚
柚子拌牡蠣 養血滋陰，防治煩躁、抑鬱
桑葚枸杞豬肝粥 補血明目、養肝
濕疹 薏米 茼蒿
百合薏米粥 澤膚祛斑，治療濕疹
雙仁拌茼蒿 清熱解毒
過敏 菠菜
蒜泥菠菜 滋陰潤肺，養血止血，防過敏
花生拌菠菜 防過敏，潤腸通便
第四章 不同人群合理飲食
兒童 鰱魚 松子
清蒸鰱魚 補腦、提高智力
松子玉米蝦仁蛋餅 有益於大腦和視力發育
青少年 魷魚 豬蹄
魷魚炒韭菜 補充鈣質，強壯骨骼 197
黃豆豬蹄湯 有助於青少年發育 197
孕婦 三文魚 帶魚
清蒸三文魚 有利於胎兒大腦和神經系統的發育
香煎帶魚 滋陰、補氣、養肝
產婦 雞蛋 牛奶
菠菜炒雞蛋 補血、增強免疫力
芒果牛奶飲 補充體力、消除疲勞
老年人 玉米 黃豆
松仁玉米 防止便秘，預防白內障
金針黃豆排骨湯 延緩衰老，防癌抗癌
電腦族 綠茶 大蒜
茉香綠茶豆漿 防輻射，安定情緒
蒜味飯 提高抗輻射能力
經常熬夜者 南瓜 豬瘦肉
南瓜沙拉 緩解眼睛疲勞
木樨肉 消除疲勞
體力勞動者 豬排 大米
紅燒排骨 補充體力
揚州炒飯 補充能量
腦力勞動者 蝦
水晶蝦仁 促進大腦發育
鹽水蝦 提高智力
第五章 順應四季養生食療
春季溫補 菜花 鯽魚
番茄炒菜花 提高人體抗病毒能力
蘆筍鯽魚湯 解毒透疹，可治療小兒麻疹、風疹、水痘
夏季防暑 西瓜 黃瓜
銀耳西瓜羹 清熱瀉火、消暑益氣
豆腐絲拌黃瓜 清熱解渴，利尿解毒
秋季防燥 銀耳 蓮藕
涼拌銀耳 滋陰潤肺
桂花糯米藕 清熱滋陰、益氣養血
冬季防寒 羊肉
子姜炒羊肉絲 增強抵禦風寒的體能
蔥爆羊肉 適合體弱虛寒的人食用
