寸提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：寸提拉米蘇
• 主要食材：可可粉，蛋黃

用料

材料	用量
可可粉	適量
蛋黃	5個
咖啡酒	適量
手指餅乾	200G
馬斯卡彭	500G
淡奶油	250ML
白糖	50G
糖粉	適量

做法

1. 5個蛋黃+30克糖，隔熱水打發至乳白色

2. 15克吉利丁片涼水中泡軟後加入蛋黃糊中攪拌至融化

3. 500G馬斯卡彭加入蛋黃糊，攪拌至順滑無顆粒

4. 250ML淡奶油+20G糖打至6分發

5. 淡奶油混合入芝士糊，拌勻待用

6. 手指餅雙面沾咖啡酒（我買的現成的，怕酒味太濃又加了點白糖水）碼在底層，倒一層芝士糊

7. 再碼一層手指餅再倒芝士糊，稍震出氣泡。放冰櫃冷藏一夜，第二天拿出來裝飾就喔啦

8. 手指餅和咖啡酒買現成的做提拉米蘇又方便又正宗，但是成本也會上去，不過味道會非常好