寸心形草莓蛋糕

寸心形草莓蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：寸心形草莓蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：1.戚風蛋糕，雞蛋

用料

材料	用量
1.戚風蛋糕
雞蛋	4個
低筋麵粉	56克
玉米澱粉	12克
牛奶	40克
水	32克
無味色拉油	32克
糖	24克（加入蛋黃里）
糖（分開稱）	48克（加入蛋白里）
鹽	八分之一勺
香草精	八分之一勺
檸檬汁（可用醋代替）	八分之一勺
2.裱花
奶油	350克
草莓	適量
杏仁片	適量

做法

1. 將低粉和玉米澱粉一起過篩3次
2. 蛋白和蛋黃分離（蛋白里不要有蛋黃）
3. 蛋白里放檸檬或醋，打起有氣泡之後加入糖，打至全發（全發就是你移動蛋白，蛋白不動，或者放在頭頂不會掉下來）
4. 蛋黃放入水、牛奶、色拉油、鹽、香草精、糖攪拌均勻
5. 這是我用的八分之一的小勺，家裡沒有可以自己適量放一點點就足夠
6. 把過篩的粉類倒入攪拌之後的蛋黃里攪勻
7. 把一半的蛋白倒入攪勻的蛋黃液里，攪勻在倒入剩下要半蛋白攪勻（不要太用力，蛋白會卸掉，可以左拌一圈上下拌一下）
8. 攪拌完之後倒入模子裡，磕幾下可以使裡面的空氣出去
9. 烤箱要提前預熱到160度喔，烤40分鐘（如果不確定可以拿筷子插入蛋糕試一下，筷子上有粘的東西就還要繼續烤）蛋糕烤好之後要磕幾下之後倒扣晾涼
10. 拿5個草莓切碎，等下做夾心
11. 奶油打發備用
12. 如圖打到有個尖尖就可以
13. 可以提前裝入裱花袋一點
14. 戚風蛋糕烤好晾涼之後切三片，拿一片抹上奶油之後放草莓在抹奶油放第二片抹奶油放草莓在抹奶油，放第三片整個抹上奶油之後貼杏仁片，擠一圈裱花放一圈草莓