寧波蚶子

基本介紹

• 中文名：寧波蚶子
• 主要食材：蚶子

用料

材料	用量
蚶子	你愛多少做多少

做法

1. 將蚶子放在缽中，倒入清水，用竹帚洗刷（要連續刷洗，不能中斷，防止蚶子吸入泥水），至殼發白，倒掉泥水，再用清水淘洗乾淨。

2. 將洗淨的蚶子放入沸水中略燙（不要燙得太熟，以免肉色發紫，沒有鮮味），隨即取出。如殼不易剝開，可將蚶子翻動幾下，再放入沸水中略燙。開吃！