富硒雞蛋

富硒雞蛋是指含量為0.2~0.5mg/kg的雞蛋,通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉複合劑、含硒酵母和有機硒產生。

基本介紹

  • 中文名:富硒雞蛋
  • 釋義:雞飼料中添加亞硒酸鈉複合劑
  • 適宜人群:一般人群均宜食用
  • 功效:防治心絞痛、心肌梗塞
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特色與功效

富硒雞蛋含的硒元素,是普通雞蛋、包括土雞蛋的40-60倍,膽固醇低1倍多,具有延緩衰老,提高免疫力,防治心絞痛心肌梗塞腦血栓抗癌等作用。 硒在身體中的作用主要是抗氧化,它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌症高發,不過如果吃得過多也會導致毒性。科學補硒也要注意適量,過多地攝入硒也對人體有害。

硒元素

硒是人和動物一種必需的微量元素,是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,可以消除體記憶體在的自由基,保護細胞膜的正常功能。近年來研究表明,硒有抗癌、防癌、保護心臟、防治白內障、防治克汀病和大骨節病、延緩衰老等功能。人體每天攝入硒量的標準為50~200ug。據中國科學院調查發現,中國缺硒省份高達22個,其中28%的縣市嚴重缺硒,中國大部分人口生活在嚴重缺硒環境中。聯合國衛生組織指出:“膳食攝取硒是最理想的補硒方式。”
許多專家稱缺硒是青少年視力下降的主要原因。近視、弱視等眼疾的生成,主要是眼內自由基攻擊晶狀體,使蛋白質凝固,蛋白質在晶狀體內堆積沉澱,最終導致晶狀體混濁,引發各種眼疾。硒是“抗氧化營養劑”,能清除晶狀體內的自由基,使晶狀體保持透明狀態。 此外,血硒指標偏低還可能使兒童反覆感染呼吸道或消化道疾病,說明補硒能大大提高兒童的免疫力。由於人體對硒的要求甚少,如中國營養學1998年修訂的標準中,提出每天膳食中硒的供給量為:1~3歲20微克。4~6歲40微克,7歲以上50微克。
補硒,很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強硒元素的供給,是可行的,如給蛋雞餵的飼料中添加硒元素後,產下的雞蛋更有利於兒童安全補硒。

生產技術

利用天然植物有機硒、多種維生素、多種中草藥製成雞的高硒日糧(配方飼料),利用健康雞體做轉化工廠,使雞在產蛋周期內硒在體內維持動態平衡,持續地生產出含有硒蛋白的高硒蛋。由於雞蛋的蛋白質化學組成與人體蛋白極為相似,所以轉化後的硒蛋白可以很好地被人體吸收。

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