菜系及功效：火鍋菜譜
家庭麟囂火鍋
原料：
母雞1隻(約i500克)，豬頭半隻(約800克)，
豬心、
豬肝、
豬肺和
豬腸各1隻，
薄餅、蔥段、薑片、八角、香菜束、醬油和精鹽各適量。
味碟：醬油、精鹽和香菜末。可根據個人口味配製，每人一碟。
家庭麟囂火鍋的做法：
1．將母雞宰殺，去毛開膛洗淨；豬頭及
豬腸、心、肝、肺均洗乾淨。
2。鍋內放足水，將母雞、豬頭和腸、心、肝、肺下鍋，水要浸過豬頭和雞肉，加入八角、蔥和姜等，先用大火燒外，轉用小火，將雞和豬肉煨爛。將煮好的熟
豬頭肉和各種下水撈出，食者可根據個人喜好選擇。將其切成小塊。圍坐火鍋燙食。食者用薄餅卷熟肉蘸調料就湯食用。
特點：經濟實惠，禦寒暖身，肉質鮮嫩，補虛填精，溫中益氣。
