家庭飲食保健叢書——健腦益智保健食譜

內容簡介

中華藥膳的整理，開發，研究，近年為方興未艾。為了滿足醫學工作者，臨床醫療的需要，為了滿足人們防病健身，自我療養之需要，我們編撰了家庭飲食保健系列叢書。

腦是人類生存和從事生命活動的中樞，神經細胞決定著人的智力水平。大腦在形成和發育過程中需要豐富的營養素，特別是卵磷脂、維生素、鈣、蛋白質等營養素。營養嚴懲缺乏會影響大腦功能。而合理營養，平衡飲食，是維持大腦良好狀態的基本保證。食物健腦首先是改善腦結構，其次是增進腦功能，再則是消除防礙腦正常發揮功能的不良物質。

圖書目錄

大腦的智慧型活動與營養
一、智慧型活動與大腦
二、營養素與大腦保健
健腦益智食物
芝麻
落花生
胡桃
大棗
龍眼
荔枝
松子仁
榛子仁
葡萄
獼猴桃
栗子
蓮子
黃豆
百合
黃花菜
大蒜
金針菇
木耳
刺梨
蘋果
杏
芡實
桑椹
山藥
紅薯
茶葉
紅糖
牛肉
雞肉和雞卵
鵪鶉肉及卵
雀肉及卵
鴿子肉及卵
粳米
人乳汁
牛奶
蜂蜜
牡蠣
黃鱔
海帶
海參
蝦
魚類
茯苓
人參
靈芝
健腦益智食譜
菜餚類
雪衣魚條
蛋皮魚卷
香菇黃氏魚
山藥青魚片
清蒸武昌魚
香菇魚片
紫菜魚卷
……
湯類
粥類
羹膏類
飲奶茶類
豆製品類

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基本介紹

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