家常鹵香乾

家常鹵香乾是一道美食，由熟五花肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：家常鹵香乾
• 主要原料：熟五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

家常風味，地方特色

原料：湖南特色香乾500克 熟五花肉片100克 熟鵪鶉蛋10枚 辣滷水一鍋 清湯1000克 鹽、醬油、韭菜段、乾辣椒各少許 色拉油適量

製法：

1．香乾放滷水鍋里鹵10分鐘，取出來後，切成厚片，然後在油鍋里稍微煎一下。

2．炒鍋上火，注入色拉油燒熱，先下乾辣椒爆香，再下入熟五花肉片並倒入清湯和少許鹵湯，等到燒開後，把煎好的香乾和熟鵪鶉蛋放進去，調入鹽和醬油後，迅速起鍋裝入鍋仔里，最後撒上韭菜段，點燃酒精爐上桌。