《家常魯菜》是2010年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是姚海揚。
基本介紹
- 書名：家常魯菜
- 作者：姚海揚 主編
- ISBN：9787533154233
- 定價：￥55.00
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2010-4-1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
受北方獨特的物產和千百年年儒家文化的影響和浸潤，在民間形成了世代相傳的家常魯菜。本書詳細分列了主料、輔料、調味料、烹調技法、菜品味型、烹製程式、食療評價、食用禁忌等。體現了北方地區的食風食俗。
圖書目錄
一、魯味冷盤
二、魯味家常熱菜
魯味畜肉類熱菜
魯味禽蛋類熱菜
魯味水產類熱菜
魯味蔬菌類熱菜
魯味果品甜類熱菜
魯味麵食類
參考文獻
