家常醬油雞

基本介紹

• 中文名：家常醬油雞
• 主要食材：雞，生抽

用料

材料	用量
雞	1隻
生抽	500克
老抽	50克
食鹽	100克
冰糖	250克
高湯(或水)	2500克
姜	25克
蔥	25克
花雕酒	250克
八角	1粒
陳皮	5克
甘草	3克
草果	1粒
香葉	幾片
當歸	幾片

做法

1. 雞宰殺洗淨，焯水2分鐘
2. 在鍋中加高湯（或水）、生抽、老抽、花雕酒、鹽、冰糖、姜、蔥和藥材煮成醬汁，然後把雞浸沒煮15分鐘便可出鍋
3. 斬件擺盤，澆上醬汁即可