家常菜譜(吉林科學技術出版社出版作品)

家常菜是家庭日常製作食用的菜餚，家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜餚。

基本介紹

• 書名：家常菜譜
• 作者：上海市黃浦區第二飲食公司編圖書出版社
• 類別：生活類書籍
• 定價：5元
• 出版社：上海市黃浦區第二飲食公司編圖書出版社
• 出版時間：1979
• 裝幀：平裝
• 開本：32開

基本資料

【名 稱】：家常菜譜

【作　者】：夏金龍

《家常菜譜》

【出 版 社】：吉林科學技術出版社

【規　格】： 16開 一冊 447頁 膠版紙

【出版日期】：2009-11

內容提要

本書把最受大眾歡迎的家常菜分為蔬菜食用菌、豬牛羊肉、雞鴨兔狗、魚蝦蟹貝、蛋類豆製品、其他六個大類，近千款菜例，詳細地介紹了原料的採購、存儲、營養功效和適宜人群，對每道菜品均給出具體的做法步驟，並為讀者提供烹飪出美味菜餚的小竅門，讓您輕鬆上手，做出花樣百變的美味家常菜

家庭必會的九種烹調方法

目錄

Part 1　蔬菜食用菌

Part 2　豬牛羊肉

Part 3　雞鴨兔狗

Part 4　魚蝦蟹貝

Part 5　蛋類豆製品

Part 6　其他

附錄　廚房烹飪小竅門