家常啤酒翅根

家常啤酒翅根，以雞翅根、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：家常啤酒翅根
• 主要食材：雞翅根，土豆

用料

材料	用量
雞翅根	12支
土豆	1個
啤酒	1聽
姜、蒜、八角、香葉	-
白糖、油、生抽、蜂蜜、鹽	-

做法

1. 翅根提前把血水泡出來，中間可換1、2次水，用胡椒粉、薑片、生抽醃製一下也不錯。沒時間的可以直接焯水，冷水下鍋，水開後撈出來。

2. 放油，炒糖色，有冰糖放冰糖比較好，白糖也一樣。翅根表面不要有水，不然入鍋後不出糖色事小，燙一手水泡事大。

3. 入薑片、蒜、八角、香葉、辣椒（可不放）繼續炒至翅根上色。

4. 放生抽、適量啤酒炒，然後轉入砂鍋倒入適量蜂蜜和剩餘的啤酒燉。這時候可以處理土豆了，削皮切塊並一起放入鹽（喜歡顏色重一點的可以放點老抽）。筷子能輕鬆插入翅根就熟了。