家常台式滷肉飯

基本介紹

• 中文名：家常台式滷肉飯
• 主要食材：豬腿肉，油蔥酥
• 分類：飯，鹵，家常菜

用料

材料	用量
豬腿肉	一斤
油蔥酥
糯米飯
蔥	適量
姜	適量
蒜	適量
黃酒
生抽
老抽
鹽
冰糖
桂皮
花椒大料包
黑胡椒粉

做法

1. 新鮮豬腿肉一斤,切小丁備用

2. 燉鍋中放油,將蔥姜蒜片放入,爆出香味後,加入切好的肉丁,轉中火慢慢翻炒至肉變棕色

3. 肉鍋中再依次加黃酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,桂皮,花椒大料包,黑胡椒粉和油蔥酥

4. 調料加好後翻炒均勻,加入適量開水,大火燒開後轉小火慢燉,大約燉1.5-2小時,至湯汁濃稠,肉塊酥爛

5. 做好的滷肉,連肉帶汁澆在香噴軟糯的粳米糯米飯上,過癮吧