家常乾燒黃花魚

家常乾燒黃花魚是以黃花魚2條（約400g）、五花肉50g、香菇50g、冬筍50g、胡蘿蔔50g、青椒50g為原料的一道菜。

基本介紹

• 中文名：家常乾燒黃花魚
• 菜系：家常菜
• 原料：黃花魚
• 口味：香

原料：

黃花魚2條（約400g）、五花肉50g、香菇50g、冬筍50g、胡蘿蔔50g、青椒50g。

調料：

生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、水澱粉2大勺。

做法：

1、黃花魚處理乾淨，在魚身上割一字刀口，擦淨水份；

2、五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁；

3、鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出；

4、鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻

6、把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水；

7、把魚放入，蓋蓋燜15分鐘；

8、撈出魚裝盤；

9、鍋底剩餘的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可。