乾燒小黃花魚

乾燒小黃花魚，是一道家常菜，製作原料主要有小黃花魚、小麥麵粉、食鹽、姜、植物油、椒鹽、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：乾燒小黃花魚
• 主要原料：小黃花魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：小麥麵粉

輔料

小麥麵粉，食鹽，姜，植物油，椒鹽，胡椒粉，料酒，白糖

做法

步驟一：把小黃花魚洗乾淨了，把頭和內臟都給去掉了，一定要洗的比較乾淨，魚上面的魚鱗可以不用去掉。
步驟二：把小黃花魚改刀，這樣做是為了很好的入味，然後把切好的薑絲，白糖，料酒，胡椒粉和鹽放上去，用筷子反覆的翻面，這樣做是為了讓調料更好的和魚接觸，然後醃製兩個小時左右。
步驟三：把醃好的魚沾上小麥麵粉，抖掉多餘的麵粉。
步驟四：鍋里放油，燒開後把魚放進去煎，然後晃鍋，主要是讓魚不會糊也不會因為翻動而變形，一面煎至焦黃翻到另一面，直到兩面都金黃後，出鍋，撒上椒鹽就可以了。