家制漢堡包

基本介紹

• 中文名：家制漢堡包
• 主要食材：高粉，鹽

用料

材料	用量
高粉	250g
鹽	3g
酵母	3g
糖	12g
蛋	15g
水	150g
黃油	10g
芝士片，培根，炒蛋

做法

1. 麵包胚按君之的教程做的，建議在網上找個手工揉面的視頻跟著揉，能發現自己的錯誤和提高揉面的效率。

2. 發麵後要進行兩次醒發。第一次在室溫醒發，第二次要有適當的溫度和濕度。這一點我忽視了，仍然放在室溫里醒發了。只醒發了25分鐘就進烤箱了。教訓：動手前一定要仔細閱讀領會教程。

3. 因為這一步的失誤，導致剛出爐的麵包皮超硬。上網查才知道應該是二次醒發時出了問題。放在烤箱裡過夜沒管它。停火的哈。

4. 第二天早上發現表皮有變軟，而且這個胚超有彈性的，按下去自己馬上就能彈回來。開心。

5. 麵包對半切開，放上芝士片，煎好的培根雞蛋。美味早餐，開動了。