基本介紹
- 中文名:宮廷小窩頭
- 主要原料:玉米粉200克
- 調味品:澄粉,糖各80克
- 輔料:粟粉50克,黃油,水各適量
宮廷小窩頭 宮廷小窩頭是以玉米粉為主料的麵食 製作 1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黃油、水和成面,摘坯,製成窩頭形。2.窩頭上籠,用猛火足汽蒸熟即可。
餑餑二品:慈禧小窩頭、金絲燒麥 御菜五品:羅漢大蝦、 串炸鮮貝、蔥爆牛柳、蚝油仔雞、 鮮蘑菜心 餑餑二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐 御菜五品:白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝 餑餑二品:絨雞待哺 、豆沙蘋果 御菜...
仿膳的不少清宮風味菜點,還同慈禧有關,例如:肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭等,都是她十分讚賞的食品。 仿膳的宮廷菜特別講究“色、香、味、形”和菜餚的名稱。比如“羅漢大蝦”、“懷胎桂魚”、“鳳凰趴窩”、“蛤蟆鮑魚”,...
仿膳的不少清宮風味菜點,還同慈禧有關,例如:肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭等,都是她十分讚賞的食品。 仿膳的宮廷菜特別講究“色、香、味、形”和菜餚的名稱。比如“羅漢大蝦”、“懷胎桂魚”、“鳳凰趴窩”、“蛤蟆鮑魚”,...
宮廷小窩頭、糖葫蘆、芸豆捲兒、豌豆黃、驢打滾……多達11種北京傳統點心都非常接地氣。負責中餐餐飲的廚師長陳保明介紹稱,中餐將選擇能夠最大程度展現中國文化的水餃、春卷、小籠包等,並且也將儘可能呈現烤鴨、糖葫蘆、芸豆捲兒、驢打滾...
慈禧太后的心頭好——宮廷小窩頭 12 不是豆腐勝豆腐——杏仁豆腐 14 宮裡傳出來的吉祥如意——門釘肉餅 5 豆汁兒的絕配——焦圈 17 勝雪一段香——艾窩窩 19 補鈣就吃它——麻醬燒餅 20 童年最美的記憶——冰糖葫蘆 22 最平民...
花瓶酥98 老北京宮廷乳酪99 糯米桂花糕100 象形花生酥101 芸豆卷102 老北京豌豆黃103 小豆涼糕104 宮廷小窩頭106 山東醬肉包子107 老北京糖火燒108 驢打滾110 南瓜椰奶凍111 薑汁排叉112 養生薄皮菠菜糰子113 蘑菇包114 後記115 ...
套餐1:小肉龍+五香烤麩+牛奶 套餐2:熊貓豆沙包+香腸炒雞蛋+雙色菜粥 套餐3:南瓜草帽十五香醬豬肝+牛奶 套餐4:家常雞湯麵+醬牛肉+美味發糕 套餐5:牛奶+宮廷小窩頭+雞蓉豇豆 套餐6:葡萄乾紅薯粥+豆沙車輪餅+西葫蘆炒雞蛋 套餐7...
宮廷小窩頭 4 各顯身手的牙祭會 牙祭會的最佳程式 參加牙祭會也有清規戒律 牙祭會上的經典美食 冷盤 醬香豬蹄 剁椒魚片 涼拌瓜丁 熱菜 八寶鴨塊 素炒香菇 湯品 白玉豆腐湯 鮮濃雞湯 主食 蟹柳蒸燒麥 5 山水間品嘗美味的野餐會 ...
豌豆燒兔肉/宮廷兔肉/紅棗兔肉煲 核桃兔肉湯/沙參兔肉湯/山藥煲兔肉 禽蛋類 雞肉 廣東白切雞/香糟雞 絲瓜蔥香雞/油淋雞塊/太白雞 板栗煨雞/宅門雞/雞絲涼皮 雞肉絲瓜湯/雞肉蘑菇粉條湯/益母草雞湯 雞翅 小炒雞翅/燴雞翅 板栗燒雞翅/...
在北京召開的APEC峰會,餐桌上也京味十足,糖葫蘆、驢打滾、宮廷小窩頭等北京傳統小吃都登上了選單。本次APEC會議期間,這裡預計開餐142場,接待就餐人數約7.3萬人——還不包括為新聞中心提供的服務。食材買來,通過送貨口就進入了國家...
冷盤:妃子笑、芥末墩、白府杏仁、香椿苗拌黃花魚、宮廷叉燒、麻辣鹿肉 涼點:豌豆黃、芸豆卷 熱菜:濃汁四寶、金沙栗米澳帶、白府宮爆蝦、鵝肝醬雞腿菇+宮廷小窩頭、香菠古老肉、香酥鴨方、清蒸多寶魚、清炒芥蘭 湯類:御膳宮廷...
北海太液池內的蓮藕為什麼向宮廷皇室奉獻?你知道宮廷風味小窩頭的來歷嗎?你知道宮廷肉末燒餅的傳說嗎?為什麼慈禧太后喜歡吃豌豆黃、芸豆卷?光緒年間慈禧太后為什麼重修北海?清代皇室為什麼在北海舉行唪經活動?清代北海為什麼舉行盂蘭盆會...
仿膳飯莊前身是“仿膳茶莊”,主要經營宮廷糕點小吃,以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1956年改為飯莊,經營宮廷菜餚,以“滿漢全席”馳名中外。仿膳飯莊是中國宮廷菜代表飯店,國家二級企業。基本信息 1925年,原御膳房趙仁齋與孫紹...