《客房實訓》是2007年北京大學出版社出版的圖書，作者是葉紅 。
基本介紹
- 書名：客房實訓
- 作者：葉紅
- ISBN：9787301121580
- 頁數：135
- 出版社：北京大學出版社
- 出版時間：2007-6-1
- 裝幀：平裝
- 字數：201000
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書結合我國的實際情況，以翔實和可操作性的材料，全方位展示了現代酒店客房部的概貌和業務流程模式。全書內容共分為八章，第一章概要地介紹酒店客房部的主要職責及業務分工；第二章至第五章系統介紹了客房部業務所涉及的樓層、公共區、制服和棉織品部以及洗衣房等部門的工作程式，特別是介紹了很多非常實用的服務技巧；第六、七兩章則從全局出發，從做好客房服務工作角度展示了客房服務中的常見問題及相應的處理藝術，以求理論聯繫實際，增強啟發性和可讀性，第八章為客房服務案例及評析。全書每章後面都附有小資料、教你一招等內容，增強了本書的實用性。
本書可以作為高等職業教育旅遊酒店管理專業的教學教材，也可作為酒店客房服務管理人員的培訓和自學用書。
目錄
第一章 概述
第一節 客房部的重要性與主要任務
一、客房部在飯店中的重要性
二、客房部的主要任務
三、客房部的目標
第二節 客房部組織結構和業務分工
一、客房部的組織結構
二、客房部的業務分工
第三節 客房部的規章制度
一、客房部的日常規章制度
二、客房部員工請假制度
三、客房部防火責任制度
第四節 客房服務員應具備的素質
一、工作勤快，責任心強，自覺性高，自律性強
二、身體素質好，動手能力強
