《客家養生藥膳》所收集客家藥膳方均根據藥食性味、功能、特點進行科學配伍；每個菜品、湯品既有配方、功效，又有製作方法，全書圖文並茂，一看就會，讀者照法製作，可在領略客家美食的同時又達到養生效果。
基本介紹
- 中文名：客家養生藥膳
- 作者：程金生、鄒浩元
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2014年4月1日
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 頁數：261 頁
- ISBN：9787506766036
- 開本：16 開
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
程金生、鄒浩元編著的《客家養生藥膳》所述藥膳食療菜品、湯羹既是食品，又是保健品，讀者可根據各自家庭情況及身體情況選用，全書內容豐富多彩，知識性和實用性並重，重點突出，深入淺出，既有傳統客家醫學、養生學寶貴內涵，更是一本推廣客家傳統藥膳的科普讀物。本書可供醫藥、食品等專業本、專科及碩士生作為參考書使用，也可以作為養生藥膳領域科技工作者、一般家庭成員、保健養生領域企業工作人員、餐廳酒店工作人員、醫務工作者、患者和藥膳食療愛好者等參考使用。
《客家養生藥膳》
圖書目錄
第一章客家養生藥膳基礎知識
第二章客家養生與體質
第三章客家四季滋補養生藥膳方
第四章客家常見減壓及亞健康調理藥膳方
第五章客家美容瘦身藥膳方
第六章客家補益藥膳方
第七章客家失眠安神藥膳方
第八章客家常見清熱祛濕、止咳潤肺類藥膳方
第九章客家常見疾病預防調理藥膳方
參考文獻
作者簡介
程金生，男，博士，嘉應學院醫學院客家養生保健研究所負責人，學科帶頭人，碩士生導師，浙西南中藥產業聯盟理事，美國藥師協會會員，美國納米協會會員Current Organic Chemistry（IF3.02）課座編輯，Med.Chem.Res., J.Drug.Oeliv., Nanomed., Carbohyd.Polym., ACSNano等20餘家SCI期刊同行評審專家。在國際SCI、El期刊發表論文40餘篇，主持獲省部級科技成果3項，市級科技成果5項，申請專利7項，出版《手性糖類構建模組》、《養生食品開發》等專著3部。主要從事綠色功能保健食品開發，客家中藥方劑學，客家養生學等研究。
鄒浩元，男，漢族，1957年2月出生，廣東梅縣人，在職研究生學歷，碩士學位，主任醫師，1983年8月參加工作，1995年5月加入農工黨，現任政協梅州市委員會副主席、嘉應學院醫學院院長、農工黨梅州市委主委。廣東省政協九屆、十屆委員，省農工黨十屆、十一屆省委委員。主要從事中醫養生學等研究，近年來在各級權威期刊發表學術論文48篇，主持“窖家人群中胃癌等常見惡性腫瘤早期防治”等省部級課題3項，獲各級科技成果獎13項。
