客家肉丸

客家肉丸是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系客家菜。魷魚洗乾淨，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起，把肉泥用鹽、生抽拌勻，並且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸，放在碟子裡，把做好的肉丸，煮飯時用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟。

基本介紹

• 中文名：客家肉丸
• 主要食材：豬肉
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹

用料

主料

豬肉300克

輔料

冬菜1包

魷魚1條

紅薯澱粉50克

調料

食鹽5克

生抽5克

做法

1、把魷魚洗乾淨，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件

2、把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起

4、把肉泥用鹽、生抽拌勻，並且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸，放在碟子裡

5、把做好的肉丸，煮飯時用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸鍋中，中火蒸20分鐘）