客家肉丸子

客家肉丸子

基本介紹

  • 中文名:客家肉丸子
  • 主要食材:豬肉,魚肉
用料,做法,

用料

材料
用量
豬肉
500
魚肉
1000
香菇
乾,濕數朵
料酒蚝油香油
適量
白糖胡椒粉食鹽生粉
適量
雞蛋
三個
蔥姜
適量

做法

1. 我買的是上肉,三肥七瘦。材料全都切成小塊,用攪拌機攪碎。
客家肉丸子

2. 我買的是大草魚,接近尾巴那部分。去掉魚骨頭,切細條,然後攪碎。似乎沒有魚膠
客家肉丸子

3. 雙手很忙無法拍照,於是省略了肉餡做的過程。先將雞蛋清跟肉末攪拌,順著一個方向攪。後下蛋黃繼續攪,和各種材料一起攪拌。左手虎口擠丸子,然後冷水下鍋。
客家肉丸子

4. 丸子浮起來就熟了。撇去浮沫。
客家肉丸子

5. 過冷水也能將浮沫撇去。
客家肉丸子

6. 還可以上鍋蒸,蒸12分鐘。
客家肉丸子

7. 噹噹當!成品上桌啦!
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