客家娘酒雞

客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。

基本介紹

• 中文名：客家娘酒雞
• 英文名：不詳
• 主要食材：客家娘酒，糯米酒、雞
• 分類：粵菜，客家菜
• 口味：香甜可口

原料

：客家娘酒500~750毫升，光雞一個，炒熟後的姜150克左右

做法

：雞冼淨斬塊，姜(先切細條狀曬乾再炒熟)，鍋燒熱後放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘鏟起放入瓦鍋，另將多餘的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個鐘或者說煲一個鐘後食用。