安砂淮山，福建省永安市特產，中國國家地理標誌產品。
據歷史考證，永安清代之前就有種植淮山，品質以安砂淮山最優，種植最早起源於當地安砂。
安砂淮山以肉色雪白、質地細膩、韌性強、粉性足、食味糯香、口感好等特點而聞名，在中國淮山市場上有較高的知名度。
2010年9月30日，原國家質檢總局批准對“安砂淮山”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：安砂淮山
- 產地範圍：福建省永安市
- 品質特點：肉色雪白、質地細膩、黏液汁多
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2010年第111號公告
- 批准時間：2010年9月30日
產品特點,產地環境,歷史溯源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,綜述,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
安砂淮山具有特有的下扁長棒形或長棒形，且塊莖短粗，下扁長棒形長27厘米～40厘米，徑粗3.5厘米～4.5厘米，長棒形長20厘米～35厘米、徑粗3.0厘米～4.0厘米。安砂淮山肉色雪白、無雜色，肉質韌性強、粘液質少，久煮不散，煮熟後口感粉性足、顆粒狀不明顯，有糯香味、清甜。
安砂淮山
安砂淮山產地環境
永安市東部和西南部屬戴雲山脈，西北部為武夷山脈東南坡。地理構造受華夏系和新華夏系構造的控制，地質構造複雜，褶皺明顯，斷裂發育，是典型的丹霞地貌、喀斯特地貌。永安境內以山地丘陵為主，山間盆地、河谷平原多，森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥沃。安砂淮山質量特色與地理條件有著密切的關係。
永安
永安安砂淮山源於當地山坡、山坳、溪溝的雜木林中，塊莖根端分生細胞活性弱、增殖速度慢、養分積累較強的特徵。安砂淮山主要種植在永安當地海拔高度170米～700米的區域範圍，由於溫度、日照、降雨量、土壤等因素影響所形成的特定環境條件，能夠滿足安砂淮山生長發育的要求。
歷史溯源
中國淮山栽培歷史悠久，早期主要為藥用，唐代以後逐步成為蔬菜之一，種植分布廣泛，主產於河南、山東、福建、河北等地。據歷史考證，永安清代之前就有種植淮山，品質以安砂淮山最優，種植最早起源於當地安砂。相傳，清康熙年間，安砂有位名中醫，名李志，字浩孚，醫術高，擅長醫治疑難雜症，常上山採藥，研製偏方。一天，他採藥路過一處半山坡，發現一叢藤狀植物，枝葉茂盛，附近有數個鼠洞，根莖與當地的甘薯相近，便掘起帶回植於屋後，次年成熟後肉質雪白、口感糯香粉脆，於是分左鄰右舍品嘗，稱其“雪薯”，訊息不脛而走，村民紛紛引種於房前屋後，之後又擴大到田間種植，當地羅坊、曹遠、小陶等也相繼引種，安砂淮山逐漸成為永安主要蔬菜栽培品種，道光癸巳年重刊的《永安縣誌》<物產>部分就有“雪薯”的記載。
安砂淮山
安砂淮山抗戰時期，福建省會內遷永安，城市蔬菜消費量增長，外地淮山隨之進入永安，由於品質存在明顯差異，商戶為了便於區分，便把“雪薯”稱為“安砂淮山”，且一直沿用。
生產情況
2009年，安砂淮山種植面積達1.2萬畝，產量3萬噸，產值1.08億元，產品遠銷上海、浙江、江蘇、廣東等省市及日本、香港等東南亞國家和地區。
安砂淮山
安砂淮山2010年，安砂淮山年種植面積已達1.5萬畝，產量3萬多噸，總產值超億元，已形成規模經營，發展前景良好。
產品榮譽
2010年10月，原國家質檢總局批准對“安砂淮山”實施地理標誌產品保護。
安砂淮山
安砂淮山地理標誌
綜述
根據《地理標誌產品保護規定》，原國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對安砂淮山地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自即日起對安砂淮山實施地理標誌產品保護。
地域保護範圍
安砂淮山地理標誌產品保護產地範圍為福建省永安市現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種。
小葉薯、大葉薯。
（二）立地條件。
保護區範圍內海拔170米至700米。土壤類型為紅壤，質地為砂壤土或輕、中壤土，土壤pH值為6至7，土壤有機質含量≥15%，耕作層厚度≥35厘米。
（三）栽培管理。
1、耕作制度：水旱輪作。
2、選種：選無病蟲害的“段子”作種，長度≥5厘米。
3、栽植：栽植時間為3月下旬至4月下旬，每公頃≤67500株。
4、田間管理：
（1）引蔓、打杈：苗高30厘米時及時搭架引蔓，7月份留2條側枝其餘打掉。
（2）施肥：注重施用有機肥，每公頃有機肥≥15000千克。
5、收穫：10月下旬至次年1月中旬收穫。
6、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
質量特色
1、感官特色：下扁長棒形或長棒形，外形完整，表皮黃褐色、光滑，肉色雪白，肉質細密、脆嫩，煮熟後口感細膩、粉性足、顆粒狀不明顯，有糯香味。下扁長棒形長27厘米至40厘米、徑粗3.5厘米至4.5厘米，長棒形長20厘米至35厘米、徑粗3.0厘米至4.0厘米。
2、理化指標：澱粉含量≥20%，粗蛋白≥2.5%，水分含量≤75%。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
