宇治金時

“宇治金時(うじきんとき)”是一種冰品的通稱，以日式抺茶加砂糖及水煮成綠茶糖漿，淋在刨冰上，旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆，製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的湯圓，增加色彩及口感。

基本介紹

• 中文名：宇治金時
• 外文名：うじきんとき
• 主要原料：砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 意義：冰品的通稱
• 產地：京都府宇治市

食品信息

“宇治”原指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶，起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代，宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶，以“宇治玉露”最著名。

“金時”原指名為“金時豆”的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的“宇治金時”則泛指用抹茶及紅豆製成的冰品。另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時“金太郎”的臉一樣紅，所以叫金時豆。

食品製作

原料

刨冰 適量蜜紅豆、紅豆泥 適量

宇治金時

香草冰淇淋 1球

抹茶糖漿 少許

抹茶粉(可省略) 少許

製作方法

在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。