孜然煎豬扒是一道以豬裡脊肉、雞蛋、麵包糠為主料，鹽、孜然粉、橄欖油、洋蔥、花椒等為調料的菜品。 基本介紹 中文名：孜然煎豬扒概述：本菜孜然味濃，肉香酥嫩主料：豬裡脊肉一塊，雞蛋一個，麵包糠調料：鹽，孜然粉，橄欖油，洋蔥，花椒 概述,材料,主料,調料,做法,貼士, 概述豬扒，豬裡脊肉。本菜孜然味濃，肉香酥嫩材料主料豬裡脊肉一塊，雞蛋一個，麵包糠適量。調料鹽，孜然粉，橄欖油，洋蔥，花椒。做法1裡脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以內。2切片後敲打的步驟不可少。用刀背或者專門的小肉錘不停的兩面都敲打使肉變大，變松。3加入調料醃製，使肉充分吸收調料，這樣可使肉更嫩更入味。4喜歡酥脆一些的，要多滾一些麵包糠。煎的時候要用不粘鍋，鍋里熱油時，先炸一下洋蔥和花椒，撈出不要，這樣油更加香一些。然後放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。貼士1煎豬扒不難，敲打，醃製，裹粉，煎炸四個步驟。2內鍋需受熱度非常均勻。否則不宜炸制
