嬰兒米粉製作技藝，四川省非物質文化遺產代表性項目。
基本介紹
- 中文名：嬰兒米粉製作技藝
- 遺產類別：非物質文化遺產
傳承保護
2022年2月，嬰兒米粉製作技藝（瀘州肥兒粉傳統製作技藝）被列入四川“省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單”。
嬰兒米粉製作技藝，四川省非物質文化遺產代表性項目。
嬰兒米粉製作技藝，四川省非物質文化遺產代表性項目。1傳承保護2022年2月，嬰兒米粉製作技藝（瀘州肥兒粉傳統製作技藝）被列入四川“省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單”。1...
先將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中快速降溫，放入簸箕中將水濾乾，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷開水，用笊籬裝上米粉飛快地在水裡浸上三秒鐘，麻利地抖乾笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味素（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、鹹蘿蔔乾、油炸花生米等...
塑作類是指以捏、塑、堆、納等方法為主製作的民間藝術品，其內容包括了泥塑、麵塑、陶塑、糖塑、米粉捏製品、紙漿拍塑、琉璃和玻璃等造型藝術。塑作類藝術往往靠藝人以手施藝，靠手工方法造型，由於採用了與雕刻不同的創作手法，它們的藝術效果也不同。塑作類藝術還常結合彩繪裝飾方法，在塑形後再施以彩繪，以...
3.材料便宜，製作成本比較低廉。經過麵塑藝人長期摸索，現在的麵塑作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅遊者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅遊者在參觀面人製作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口讚譽，稱德志麵塑為“中國的雕塑”。風俗 節日食品 清明與寒食合二為一是唐代的...
面人藝術的特點有：1、顏色豐富；2、體積教小、便於攜帶；3、材料便宜，製作成本比較低廉。經過面人藝人長期摸索，面人作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅遊者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅遊者在參觀面人製作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口讚譽，稱德志面人為“中國的...
麵塑技藝的傳承靠的是口傳身教，學者不需要什麼文化底蘊，只要用心，無論男女老少都可學會。新沂麵塑主要價值體現在：實用價值。麵塑在從前，只是一種被裝飾過的食品。那時候逢年過節或誰家有事都是村民幫忙一起做，婚喪嫁娶、嬰兒滿月、老人祝壽，都要捏製作為饋贈禮物，那時的麵塑以實用為主、欣賞為次，現在反之...
2014年8月，江西南昌松湖鎮米粉肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。2018年9月，“中國菜”首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國地域經典名菜之一。菜品源流 故事傳說 江西 袁枚的《隨園食單》中關於粉蒸肉的記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麵醬蒸之，下用白菜...
“不同的原材料，上粉技法的不同，直接影響到味道。” 李和鳴說，最簡單的做法是原料與調料攪拌均勻即可上鍋，仙桃人稱之為“拌”，蘸、簸、滾則凸顯了傳統工藝的手法，讓入口即化的米粉均勻包裹進原料內，保持了原汁原味，不損營養。李和鳴分別製作了粉蒸排骨、粉蒸甩水(草魚尾)、珍珠肉丸、粉蒸五花肉等，邊...
於是她就在民間傳統方法用大米粉糊菜的基礎上作了一個圓形木甑，木甑中間裝一個隔層板，並且在隔板上留有一些小圓孔，然後在隔板上放入拌好米粉的青菜、野魚、螺螄。最後把木甑放在注入水的鐵鍋里，蓋緊鍋蓋通過燒開鍋里的水，蒸汽蒸熟原料，用這種方法做出來的蒸菜既避免了生熟不一的現象，又保持了菜餚的原味...
寶寶肉鬆 材料：豬裡脊500g、姜1塊、花椒1湯匙、大蔥4段、白糖2茶匙、嬰兒醬油1/2湯匙、橄欖油10g。製作步驟：豬裡脊切小塊。用花椒煮水焯水撈出瀝乾。加入蔥姜煮到一捏就碎。撈出來控水晾涼。用擀麵杖擀碎，多擀一會成為肉蓉狀態。加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入麵包機或者炒鍋，炒到乾松即可。沒有麵包...
是用炒熟的米粉摻和白糖、炒花生末，在木製的糕印中印出各種圖案再炊熟的。紅米龜 用糯米漿團染紅作皮，包的餡有豆沙、甜豌豆泥、花生糖，還有用碎花生、蝦皮、韭菜炒成的鹹餡。製作紅米龜一般使用木製的“龜印”作為模具。“龜印”一面為“龜”，一面為“桃”，兩側是狹長的“魚”和“牽”（成串的銅錢...
外國旅遊者在參觀面人製作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口讚譽，稱麵塑為“中國的雕塑”。技法分類 中國的麵塑藝術早在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳承和經營，可謂是歷史淵源流長，早已是中國傳統文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物...
傳統經濟以農業為主，主要作物有水稻、番薯，兼種花生、玉米、潮州柑、青棗、烤菸、生薑等經濟作物，飼養豬、狗、雞、鴨、魚等禽畜。村民主要收入來源為農業收入、務工工資性收入和商業經營收入等。傳統食物有糍粑、蘿蔔粄、芋頭粄、米粉等。特色民俗 下坑村特色民俗主要是客家民俗，時令節日主要有春節、清明節、端午...
1、魚肉要新鮮，現宰殺現製作。2、粉乾發制及焯水要適度，以保柔軟口感。3、魚片入籠，熟軟即可，不能蒸老。菜品特點 風味特點 四星望月具有色澤金黃，清香濃郁，魚片嫩滑，粉乾柔糯，鹹鮮香辣，無腥味等特點。營養功效 四星望月冬食最宜，能發汗祛寒。菜品榮譽 2012年6月5日，“四星望月”被列入興國縣級非...
“龍興鋪”，江西省鷹潭市貴溪老字號，始於明代，已有400多年歷史，是由當時在貴溪做生意的撫州商人薛應龍創立的。據貴溪縣商業志記載，明代末年，薛應龍在貴溪縣城販賣燈芯草，不久定居下來，開了一爿小店，出售自製蠟燭，兼販賣燈芯草和香紙、雜貨等物，後又改行專制糕點。為廣開糕點銷路，獨出心裁將當時市場很...
擂茶用茶葉、生薑、大米製成。製作很講究，先將3種原料放在陶製的擂缽或青石打就的擂臼中，再用山楂木或油茶木製成的擂槌，反覆搗磨成糊漿。再拌入韭菜、陳皮、番薯冬粉、粳米粉乾和適量的鹽，加水在大鍋里煮成稀粥狀。食用時，再撒上一些香料，諸如油炸花生、炒大豆、炒芝麻等。最大的擂茶缽 福建省將樂縣...
最引人注目的是黃夭源馮秉均用米粉捏成的一座三清殿模型，長寬各近60厘米，高達1米，飛檐翹角，青瓦黃牆，正門中間12扇長窗雕花鏤鳳，殿上三神金光熠熠，30根柱子一根不少。殿前寶鼎線條挺拔，尤其為人讚嘆。周瘦鵑特為此展撰文讚揚"真是一件匠心獨運的藝術品"。80年代以來，黃天源先後擴大了店堂和工場問。有觀...
陳友諒的夫人張鳳道又乘興用現成青菜――商蒿洗淨切斷，用蒸魚肉的米粉加入調料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，讚不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效法，在喜慶的日子裡，也用“三蒸”作為大菜宴請賓客，流傳至今。營養保健 此菜以豬五花肉、藕、大米粉為主配料製作而成，藕和大米吸收了五花肉中部分脂肪，使藕...
至於那些體型較大 、磨槽闊而平緩所謂石磨盤和天然礫石的石磨棒, 由於器形相對較小而淺, 難以用來脫稻穀殼, 可能是用來磨塊根及米粉等的工具 (二)肉類食物加工 家畜和獵獲物的食用前加工, 主要是刮掉皮毛和切割皮革, 然後再切成碎塊 ,以便於煮食 。前不久筆者參加的鯔山遺址發掘中 ,我們曾發現成堆魚鱗 ,...
廣式月餅聞名於世，最主要的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋月圓之夜不可缺少的佳品。歷史沿革 廣式月餅起源於1889年，當時廣州城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香...
（1）制坯：將稻米粉、蓼子花粉、曲母粉按比例17：5：1混合。加水製成直徑2.8厘米至3.2厘米圓球形。（2）培菌：控制室溫28℃至32℃，培養24小時後；控制室溫在30℃至35℃，培養48小時；室溫控制在24℃至26℃，酒麴在室內停留24小時。3.成曲：將室溫升至38℃至41℃烘乾排潮。控制酒麴含水量11%。三、...
辣子雞是一道經典的中國家常菜，一般以整雞為主料，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味素等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。製作方法 做法1 原料 整雞一隻或雞腿一盒，花椒和乾辣椒(1:...
可治腸炎、中暑、吐血、便血、尿血等症。也是餐飲、包裝的上等原料，荷葉米粉肉、荷葉……特具清香風味，讓人垂香欲滴。而荷葉提取物則有明顯的減肥功效。荷梗 可治頭昏胸悶，氣滯。荷花 可治跌損嘔血、天皰瘡。藕 可治喀血、便血、尿血。且富含澱粉，可用來加工藕粉，還可菜用。藕節 可治吐血、便血、尿血、血...
興國老表還擅於用米粉拌鵝肉，佐以辣椒醬、蔥末、薑絲、然後用籠床蒸熟，吃起來別有一種風味。那香味撲鼻的鵝頭、鵝翅、鵝掌，……許多人喜歡用以下酒，那鵝雜用酸菜、蒜子、辣椒拌炒，也特別令人愛吃。鵝肉、鵝雜雖然好吃，卻也有人嫌殺鵝“撥毛麻煩”，於是菜市場上一排排光鵝案應運而生。鵝屠把殺好拔...
金溪蜜梨可溶性固形物≥14%，固酸比285.7，總含糖量8—13克/100毫升，風味濃甜，營養豐富，具有清熱潤肺健脾之功效。產地環境 位置境域 江西省金谿縣位於贛東，東枕雲林峰，西關靈谷嶺，西南邊沿撫河如帶，東北三港水交錯匯流。境內屬鄱陽湖平原與武夷山的過渡地帶，地勢東南高，西北低，由東南向西北緩緩傾斜，東部...
滸灣油麵，為金谿縣傳統名牌產品，又稱龍鬚貢面、掛麵、須面、龍鳳見喜、福祿喜面、壽麵等。2010年，金溪滸灣油麵製作技藝入選江西省政府公布的第三批省級非物質文化遺產名錄。金溪藕絲糖 金溪藕絲糖，是金谿縣傳統名點之一。因外形好似藕絲而得名，素以甜、脆、香酥而稱著。金溪藕絲糖傳統取用糯米和小麥來製造，...
潤城棗糕是以麵粉、紅棗等為主要材料製作的食品。食品簡介 潤城棗糕，是晉城陽城縣一種地方特色食品。潤城鎮位於陽城縣城東7公里處, 又稱 “小城”，是歷史文化名鎮。潤城棗糕——這種形狀如花的饅頭,製作過程十分講究。麥子要在適宜的溫度下浸泡1-2天，長出小嫩芽，再晾乾磨成麵粉，用這種麵粉製作的饃才會有淡淡...