嫩薑炒肉

瘦肉150克

糖醋嫩薑50克

輔料

青椒1個

料酒2勺

鹽適量

澱粉1勺

老抽少量

糖半勺

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1. 瘦肉洗淨切絲，加1勺料酒，適量鹽，1勺澱粉拌勻。青椒去蒂洗淨切絲。嫩薑切絲。

2. 油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變色。

3. 肉絲撥至一邊，入辣椒絲，嫩薑絲炒香。

4.辣椒絲變軟後將食材混合翻炒均勻，加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻即可。