嫩滑魚片

基本介紹

• 中文名：嫩滑魚片
• 主要食材：龍利魚，蛋清

用料

材料	用量
龍利魚	400克
蛋清	適量
白鬍椒粉	適量
料酒	適量
鹽 味素 糖	適量
澱粉	適量
薑絲	適量
甜椒	適量
蔥段	適量
香油	適量

做法

1. 龍利魚切片，蛋清、白鬍椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下，紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。
2. 鍋里放油煸炒薑絲、甜椒。
3. 然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味素、胡椒粉，澱粉勾芡，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！
4. 鮮嫩滑爽的嫩滑魚片做好了！