娃娃菜豆腐魚頭湯是一個用魚頭豆腐湯改良的一道菜，因加上娃娃菜後而使湯變得更加鮮美。
基本介紹
- 中文名：娃娃菜豆腐魚頭湯
- 主要食材：娃娃菜 ，豆腐、魚頭
- 調料：鹽、胡椒粉
- 工藝：煮
食材明細,製作步驟,
食材明細
娃娃菜 300g
豆腐 一塊
魚頭 一個
鹽 一個半茶匙
胡椒粉 個人喜好
香菜 三條
油 20g
水 1L
麻油 少余
製作步驟
1.先用姜在鍋去刷一個，這樣可以讓魚頭不會貼鍋。然後就放入30G左右的油
2.油熱後就放入魚頭，將魚頭煎到有點金黃。
3.煎好魚頭後，就倒入1L的熱水，如果水沒有過魚頭的話，就加多點。大火煮5分鐘後，改用中火，煮1分鐘。（煮的時候要加鍋蓋）你就可以看到像牛奶一樣白的湯啦！
4.湯煮好後就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然湯會變得很少啊。煮的時間就看個人喜歡啦。我比較喜歡吃軟軟的娃娃菜，所以煮得時間會比較長。記得煮的時候要加蓋子啊。
5.等菜煮軟後，就可以加入鹽和胡椒粉，試味後覺得可以就可以加香菜在加點麻油效果會更好。這樣就完成啦！
