姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。
潮汕人吃薑薯，是很有講究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；把姜薯炊熟後搗起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸
用餐人數：1-2人
基本介紹
- 中文名：姜薯桂花湯圓
- 分類：家常菜
- 口味：甜
- 主要食材：姜薯
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。
潮汕人吃薑薯，是很有講究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微捲曲，吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；把姜薯炊熟後搗起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g姜薯
200g桂花湯圓
配料
適量糖
製作步驟
1
姜薯，請賣的人幫忙削皮，然後洗淨，放入清水中
2
準備一包桂花湯圓（顏色需要是粉色的，因為過節，要有一個好的兆頭）
3
鍋內置適量的水，燒到略開
4
用專門的廚房用具（潮汕地方才有的）把姜薯切成細細的薄片
5
鍋內水略開，下湯圓
6
煮至湯圓上浮
7
下姜薯片，姜薯要吃脆脆的口感，所以需要後面才下
8
下適量的糖，3分鐘左右便可以吃啦
小貼士
姜薯要吃脆脆的口感，所以需要煮好湯圓後後才下
