姜蔥霸王雞

姜蔥霸王雞是一款家常類菜品，製作原料主要有光仔雞、姜等。

基本介紹

• 中文名：姜蔥霸王雞
• 主要原料：光仔雞1隻(約900克)，姜25克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料

主料：光仔雞1隻(約900克)，姜25克，肉蔥4條，紅尖椒lO克，花生油60克。

調料：生抽王10克，水60克，味粉6克，美極舉尋講遷醬油10克，砂糖5克，老抽少許。

做法

(1)仔雞挖去油、肺、喉，洗淨，瀝乾水分。

(2)按白切雞浸熟舟閥的方法做，投乎采再涼至雞身涼，取出晾乾水分，在雞身上抹上熟油，斬件裝碟，擺回雞形，待用。

(3)把肉蔥、紅尖椒分別切成細絲，拌勻，放在斬好的雞上面：燒鍋熱油，淋在姜、蔥、椒絲上面。

(4)把所有調料煮溶，淋在雞碟上便成。

成菜標準

色澤臘探項嘗黃亮，台酷頸味透肌里，香氣撲鼻，皮爽肉嫩

營養價值分析

此菜可溫中益氣煮嫌坑，補精填髓，益五臟。

提示

霸王雞的名稱取自姜、蔥、辣椒在淋油時所散發出的那種夜殼去香氣撲鼻的感覺。