姜蔥炒蟶子

基本介紹

• 中文名：姜蔥炒蟶子
• 主要食材：蟶子，油
• 分類：炒

用料

材料	用量
蟶子	500g
油	適量
鹽	適量
薑絲	適量
蒜	適量
香菜	適量
蔥	適量
青椒適量
紅椒適量

做法

1. 蟶子買回後用清水泡兩個小時以上，吐出泥沙，可滴兩滴油進去。洗淨後撈起瀝乾水份

2. 備好香菜，蔥段，青紅椒絲，薑絲和蒜蓉

3. 鍋中燒開水，下一點姜和鹽，下蟶子焯至開口，然後撈起瀝乾

4. 鍋中熱油，下薑絲和蒜，蔥頭爆香；倒入蟶子炒勻，然後加鹽調味，同時倒入香菜，蔥段和青紅椒絲炒勻即可