姜蒜炒滑雞冬菇

用蒜做菜時，手上沾有的蒜味往往難以清除，其實只要用手揉一揉芹菜，便可除去。同樣，吃完有蒜的菜餚後，用芹菜也可輕鬆清除口中的蒜味，讓口氣清新。

基本介紹

• 中文名：姜蒜炒滑雞冬菇
• 主要原料：雞腿肉，冬菇
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

食材明細

雞腿肉、冬菇、蒜苗、姜

製作方法

1冬菇切片開水焯。 2雞腿肉切粒用生抽、糖、十三香、生粉、芝麻油醃製。 3鍋里倒入蔬菜油先把姜蒜以及蒜苗白爆香。 4把醃好的雞芝堡辣腿肉倒入滑炒，加少許生抽、白糖、料酒。 5雞肉斷生就倒入焯過的冬菇炒均勻。 6最後放上蒜苗少許鹽、芝麻油，勾生粉芡即可熄火。

製作方法二

青蒜

【營養】蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、 尼克酸、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鋅.硫、硒、鋼料槓船炒和鍺等。

【功效】溢幣行滯，殺蟲除濕，解毒。

【選購】青蒜以鮮嫩，株高，葉鮮綠，不黃不爛，毛根白色而不枯萎者為佳。

【保鮮】用白菜葉包住青蒜。樂捆陵捆好後放在陰涼處，千萬不要沾水，可保鮮數日。

【宜忌】一般人均可食用，特別適宜她地淚脾胃虛弱、泄瀉痢疾、宿食不消、寒氣凝聚、癰腫療毒、惡瘡發痛、水氣腫滿者食用。空察您腹食用青蒜有可能引起急性胃炎。

【材料】青蒜300克，冬菇100克

【調料】鹽、醬油、香油、雞情、濕澱粉各適量

【做法】

1.將青蒜擇洗乾淨，切成3厘米長的段;冬甩寒簽雅菇朵放牛洗淨後切成片，余燙後撈出。

2.鍋中熱油，放人冬菇片和青蒜段偏炒，再加人鹽和茜油炒至熟透，用濕澱粉勾芡，撤人雞精，淋入香油即可。

【小貼士】