用上等好米,熬煮出來的米湯,小麥麵粉為皮,好肉為餡,鐵鍋小火慢煎,以米湯為底做出來的生煎包。包含:水煎包、生煎包、鍋貼、小籠包為主食,輔以小菜。
基本介紹
- 中文名:好米湯煎
- 分類:水煎包,生煎包,鍋貼,冷盤,飲品,酸辣粉,養生粥,面
- 口味:鮮鹹香
- 主要食材:小麥麵粉,米湯,鮮肉,時蔬
分類
原材料
生產製作
- 小麥麵粉和水,放入酵母,按著比例和成麵團,夏天醒40分鐘,隨季節的變化時間要增加;
- 將牛肉手工剁成的肉泥,放入調味料等作料,做成餡料。( 還有豬肉,龍蝦餡喔);
- 醒好的麵團,揉成一個個小劑子,擀成薄片;
- 面片放入餡料,做成胎菊似的小包子;
- 鐵鍋放油,量要少,將包好的小包子擺放到鍋中;
- 將煮好的米湯倒入鍋中;
- 十幾分鐘即可出鍋,出鍋之前撒入蔥花和芝麻。